Соколенко Вікторія Вікторівна,старший викладач
E-mail: viktoriya.tsygura@ukr.net,
ID Scopus: 57225194146
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2049-7013
ID Web of Science: V-8631-2018
Телефон: +380666462506
Дата і місце народження : 1988 рік с.Дейманівка, Срібнянський район, Чернігівська обл., Україна
Освіта:
2005-2010 – Сумський національний аграрний університет, Спеціальність: «Технології зберігання, консервування та переробки м’яса», диплом з відзнакою, магістр
2013-2017 навчання в аспірантурі Одеської національної академії харчових технологій, спеціальність 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» .
2016-2018 Сумський національний аграрний університет, Спеціальність: 075 «Маркетинг», магістр.
Досвід роботи:
2011-2013 рр. Дігтярівський професійний аграрний ліцей, викладач спецдисциплін.
2013 по теперішній час, асистент, старший викладач кафедри технологій та безпечності харчових продуктів.
3 листопада 2025 року – старший викладач кафедри технології виробництва і переробки продукції тваринництва та кінології
Основні навчальні дисципліни: «Технологія продуктів забою», «Стандартизація продукції тваринництва».
Напрям наукових досліджень: Інноваційні технологічні рішення у виробництві харчової продукції. Удосконалення якості м’ясних виробів шляхом корекції технологічних властивостей м’ясної сировини.
Основні публікації :
Xuanxuan Qin. Influence of sesame flour on physicochemical properties of sour milk drinks / Xuanxuan Qin, M. Samilyk, Yanghe Luo, V. Sokolenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2021. – No. 3 (111). (Scopus)
Samilyk, M., Korniienko, D., Bolgova, N., Sokolenko, V. Boqomol, N. (2022). Application of derivative products of processing wildberries for enrichment of pressedsugar. Eastern-EuropeanJournalofEnterprise Technologies, 3 (11 (116)), (Scopus)
Bal’-Prylipko, L., Samilyk, M., Korniienko, D., Paska, M., Ryzhkova, T., Yatsenko, I., Hnoievyі I., Tkachuk, S., Bolgova, N., & Sokolenko, V. (2023). Determination of quality indicators of sugar fortified with a by-product of elderberry processing. EEJET, 4(11 (124), 65–72. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2023.284885. (Scopus)
Mykhalko O., Povod M., Sokolenko V., Verbelchuk S., Shuplyk V., Shcherbatiuk N., Melnyk V., Zasukha L. 2022, The influence of the castration method on meat cuts indicators of pig carcasses. Scientific Papers. Series “Management, Economic Engineering in Agriculture and rural development”, Vol. 22 Issue 3, PRINT ISSN 2284-7995, 451-458. https://managementjournal.usamv.ro/pdf/vol.22_3/Art48.pdf (WoS)
Соколенко В.В. Регулювання якісних показників жирової тканини в передзабійний період / Соколенко В.В., Віннікова Л.Г., Самілик М.М., Болгова Н.В. // Вісник Львівського торгово-економічного університету. Технічні науки, № 26,2021 с.78-85 DOI: https://doi.org/10.36477/2522-1221-2021-26-11 (вітчизняне фахове видання категорії Б)
Болгова Н.В. Технологія виробництва безлактозного йогурту з дотриманням принципів системи НАССР/ Болгова Н.В., Самілик М.М., Назаренко Ю.В., Соколенко В.В.// Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. Херсон : Видавничий дім «Гельветика», 2021. Вип. 4.с. 33-46.DOI: https://doi.org/10.32851/tnv-tech.2021.4.4 (вітчизняне фахове видання категорії Б)
Болгова Н.В. Технологія виробництва безлактозного йогурту з дотриманням принципів системи НАССР/ Болгова Н.В., Самілик М.М., Назаренко Ю.В., Соколенко В.В.// Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. Херсон : Видавничий дім «Гельветика», 2021. Вип. 4.с. 33-46.DOI: https://doi.org/10.32851/tnv-tech.2021.4.4 (вітчизняне фахове видання категорії Б)
Синенко Т.П. Дослідження впливу типу цукру на реакцію майярав модельних системах із гідролізатом сироваткових білків/ Синенко Т.П., Флорова Н.Е., Соколенко В.В., Губа С.О.// Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. Херсон: Видавничий дім «Гельветика», 2022. Вип. 1. С. 135-146. DOI https://doi.org/10.32851/tnv-tech.2022.1.15 (вітчизняне фахове видання категорії Б)
Петрова О. І., Болгова Н. В., Губа С. О., Соколенко В. В., Доденко А. В. Наукове обґрунтування використання насіння маку при виробництві сирків кисломолочних / Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія «Механізація та автоматизація виробничих процесів», випуск 3 (49), 2022. с.51-57. DOI https://doi.org/10.32845/msnau.2022.3.8 (вітчизняне фахове видання категорії Б)
Рижкова Т. М., Самілик М. М., Болгова Н. В., Губа С. О., Соколенко В. В. Удосконалення технології сиркових мас із використанням порошку калини / Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія «Механізація та автоматизація виробничих процесів», випуск 3 (49), 2022. с.69-74. DOI https://doi.org/10.32845/msnau.2022.3.10 (вітчизняне фахове видання категорії Б)
Болгова Н. В., Ільченко Н. О., Губа С. О., Соколенко В.В. Аналіз технології виробництва твердого сиру з рослинними добавками. Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету: Том 13 № 1 (2023) с. 20
Губа С. О., Бабенко Б. В., Болгова Н. В., Соколенко В.В. Дослідження рівня обізнаності молоді в питаннях впливу екологічної складової на безпечність харчової продукції. Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету: Том 13 № 1 (2023) с.26 DOI: 10.31388/2220-8674 -2023-1-26
Болгова, Н. В., Опімах, Т. С., & Соколенко, В. В. (2023). Використання кіноа у виробництві м’яких сирів. Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія: Механізація та автоматизація виробничих процесів, (3 (53), 15-19. https://doi.org/10.32782/msnau.2023.3.3
Bolgova, N., Huba, S., Sokolenko, V., & Mazhara, A. (2023). Дослідження впливу вітамінів на процес ферментації при виробництві йогурту. НВ ЛНУ ветеринарної медицини та біотехнологій. Серія: Харчові технології, 25(100), 43-46. https://doi.org/10.32718/nvlvet-f10007
Болгова, Н. В., Соколенко, В. В., Губа, С. О., Ладохін, С. В., & Мацюк, Є. А. (2024). АНАЛІЗ ДОКУМЕНТІВ СИСТЕМИ НАССР НА ДІЮЧОМУ ПІДПРИЄМСТВІ. Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія: Механізація та автоматизація виробничих процесів, (1 (55), 27-31. https://doi.org/10.32782/msnau.2024.1.3
Патенти:
1.Патент UA 152392 МПК A23C 19/068 (2006.01) A23C 21/06 (2006.01) Спосіб виробництва сиру м’якого сироваткового «Карамелька» / Ладика В.І., Болгова Н.В., Самілик М.М., Соколенко В.В., Назаренко Ю.В.; заявник Сумський національний аграрний університет. – № u202200493; заявл. 07.02.2022; опубл. 25.01.2023, Бюл. № 4, 2023р.
2.Патент UA 146779 МПК A23С 19/072 (2006.01) Спосіб виробництва сиру напівтвердого типу чеддер «Ніч» / Болгова Н.В., Цигура В.В; заявник Сумський національний аграрний університет. – № u 2020 06237; заявл. 28.09.2020; опубл. 18.03.2021, Бюл. № 11, 2021р. 3.Патент UA149984 МПК A23K50/30 Спосіб підвищення стресостійкості свиней / Віннікова Л.Г., Соколенко В.В, Синиця О.В., Агунова Л.В.; заявник Одеська національна академія харчових технологій. – № u202103509; заявл. 18.06.2021; опубл. 22.12.2021.
Підвищення кваліфікації:
1.ТОВ «Глобинський м’ясокомбінат», 2018, 2020
2.Онлайн-форум «Впровадження системи ННАССР для операторів ринку харчової продукції», 20.10, 2020 року
3.Weihenstephan-Triesdorf, certificate, Nr 57565498, “Methods of simplified Program planning processes using the MAX software”, 11 April – 8 Mar 2022, 6 ECTS (180 hours)
4.Вебінар науково-методичного центру вищої та фахової перед вищої освіти «Контроль параметрів технологічних процесів у системі НАССР», 2 год, 28 квітня 2022 року
5.НУБіП України. Навчально-науковий інститут неперервної освіти і туризму. 31.10.-11.11.2022. Кількість кредитів – 2 (60 годин). Свідоцтво СС00493706/017686-22
6.Проходження X Міжнародної програми підвищення кваліфікації керівників закладів освіти і науки, а також педагогічних та науково-педагогічних працівників “Разом із Нобелівськими Лауреатами: Цінності, Досвід, Знання, Компетентності і Технології для Формування Успішної Особистості та Трансформації Оточуючого Світу“ та отриманий Міжнародний Сертифікат № 10839 від 11 березня 2023 р. 6 ECTS (180 годин)
