Аспірантка спеціальності 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» Тетяна Кучкова виконує експериментальні дослідження, що є невід’ємною складовою дисертаційної роботи, на базі лабораторії технологічного контролю продукції харчування факультету харчових технологій Сумського національного аграрного університету.
У межах наукової роботи здійснюється виготовлення сиру з молока корів різних генотипів із подальшою порівняльною оцінкою виходу готового продукту та його технологічних показників. Проведені дослідження спрямовані на обґрунтування впливу генотипу корів на переробні властивості молока, що має важливе значення для підвищення ефективності виробництва молочної продукції.
